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起酥油泛红色是什么原因?

存放的一箱起酥油用的时候发现表层泛着浅浅的红色(很浅很浅的,不比较还不很明显),剥开表层里面的还是正常的淡黄色。闻着也没有什么异常的气味,酸价和过氧化值都比较低。外包装袋用的是蓝色塑料薄膜。请各位专家指教。
1人参与回答
,食品班组长 2019-04-02回答
胡蘿蔔素析出啦,乳化沒有做好
 
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