请教 CMC在中性乳，中型蛋白饮料中的应用-食问实答-食品人互助问答社区

添加剂和原辅料饮料类

请教 CMC在中性乳，中型蛋白饮料中的应用

能不能用？

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七彩流浪人 | 2019-04-01

4人参与回答

，食品检测销售 2019-04-02回答

在乳化剂上再改动一下，会有效果么

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云是天的泪

，南京优能生物科技有限公司 2019-04-02回答

当然能用，不过用多了容易造成浮油。。。

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，食品区域经理 2019-04-02回答

与其它胶体复合使用，并选择合适乳化剂，效果还可以。

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，业务员 2019-04-02回答

我做了一下实验，增稠方面还可以，但是不能多加，加多了容易絮凝，而且乳化方面还是差些，我该在哪方面改进些呢

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