请教，小型香肠企业，用什么设备蒸香肠合适？谢！-食问实答-食品人互助问答社区

请教，小型香肠企业，用什么设备蒸香肠合适？谢！

我们的香肠需要蒸制过程，但是目前使用的烟熏炉，温控非常不稳定，蒸的时候内部温度上蹿下跳，经常爆肠。听说有用蒸饭柜或者蒸房的，请诸位行家推荐几款温控精确的电加热设备品牌。（环保查的太严，没有锅炉）谢谢！

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浅酌低唱唤浮名 | 2019-04-02

5人参与回答

，食品生产主任 2019-04-03回答

我晕啊，质量不行？我以为烟熏炉都这样呢。。。。

，食品安全员 2019-04-03回答

是不是操作有问题，温控仪呢？再不就是设备质量不过关

，食品检测分析员 2019-04-03回答

我们有电加热或者燃气加热全自动智能烟熏炉，确保你使用没有问题

，食品保健品研发工程师 2019-04-03回答

用烟熏炉，你说的这种情况是厂家技术没达到的原因，温度控制是最基础的技术了，蒸箱的温差要比烟熏炉大，而且热能损失也大

，食品添加剂外贸业务员 2019-04-03回答

电加热成本太高啊，可以用我们的燃气蒸汽发生器，不属于锅炉特种设备的，环保也没问题

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