预包装食品延长保质期方法-食问实答-食品人互助问答社区

预包装食品延长保质期方法

如题本人做卤味预包装食品，想把成品在4度保鲜情况下，把保质期延长到15天左右。请教需要怎么做，只添加防腐剂可以吗？谢谢大神们

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分裂状态。 | 2018-10-14

6人参与回答

，食品饮料行业经理 2018-10-15回答

无菌气调包装，只要无菌级别够高。

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，食品工程师 2018-10-15回答

需要结合工艺配合防腐措施。

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，研发工程师 2018-10-15回答

包装后可以进行巴氏杀菌，低温冷链运输和销售，保质期可以达到30~40天

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，食品添加剂质检员 2018-10-15回答

灭菌、防腐、密封。三个同时过关。

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，销售经理 2018-10-15回答

需要高温灭菌。否则就应该冷链下贮运销售。

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，商品采购专员 2018-10-15回答

商业无菌杀菌，然后采用真空包装！

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