请教油酥烧饼技术？-食问实答-食品人互助问答社区

油脂制品焙烤食品

请教油酥烧饼技术？

各位朋友，各位老师，小弟现在做油酥烧饼一年有余，烧饼的口感发粘，没有嚼头，想请各位指点指点是怎么回事，谢谢！

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打碎面具 | 2019-04-03

2人参与回答

，标书专员 2019-04-04回答

发粘主要是火厚的事

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，食品检测员 2019-04-04回答

烧饼应该是得烤一下吧？

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