请问哪些霉菌允许用于霉菌成熟干酪？-食问实答-食品人互助问答社区

请问哪些霉菌允许用于霉菌成熟干酪？

RT，貌似发布的能用于食品的菌种基本都是乳酸菌，能添加霉菌么？例如白霉菌Penicillium candidum？谢谢各位回复

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摇摆摇摆 | 2019-04-03

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，食品检测销售经理 2019-04-04回答

RT，貌似发布的能用于食品的菌种基本都是乳酸菌，能添加霉菌么？例如白霉菌Penicillium candidum？回复

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