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添加剂和原辅料 饮料类

请问如何不让中性蛋白饮料中白色素二氧化钛沉淀

我在开发一种绿豆蛋白饮料，白色素总是沉淀，请问有什么方法避免？我加的浓度是0.1%。另外，蛋白质有的时候也会沉淀，怎么能够既保持饮料的清爽感觉（不要那么粘稠）又能解决沉淀呢？向各位大神求助。。。
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剑魄琴心 | 2019-04-03
8人参与回答
酒贫断肠水
，食品生产技术经理 2019-04-04回答
大神了，在蛋白饮料中允许加什么样的白色素呢？或者是怎样才能增白呢，因为厂家就要类似椰汁的那种颜色。。。
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孤单的温柔
，食品检测销售工程师 2019-04-04回答
如果不加色素，绿豆蛋白饮料是一种大概黄色至金黄色的液体。。怎么才能变成椰汁那样的颜色呢，加入0.1%的乳浊剂几乎没改变其颜色，没什么效果啊。各位大侠帮帮忙吧
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忘了你，忘了全世界
，食品检验员 2019-04-04回答
加点微晶纤维素吧，针对这类产品效果不错
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一米阳光
，食品检测员 2019-04-04回答
这位同行，你在开发蛋白饮料时加TiO2这是不可取的，至于你说的蛋白沉淀问题，你可以加一些植物蛋白饮料所用的复合稳定剂，当然这与你们实验过程中能否有效均质也有关系。
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孤单的温柔
，食品检测销售工程师 2019-04-04回答
蛋白沉淀说明稳定性差，也好解决
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辅助爱情
，研发工程师 2019-04-04回答
哎不要加了，绿豆的加什么白呀是加绿
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吉他配咖啡
，食品检验员 2019-04-04回答
二氧化钛是色素里危害较大的，具有附着性，不易排出。用稳定剂出的复合的白色素或香精出的白色浑浊剂，沉淀小，哎我们专业就是指导犯错误
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汉方木兮
，食品检测工程师 2019-04-04回答
这个贴不错！
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