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冷冻熟包子或凉包子,加热后没有鲜包子劲道,怎么改进?

冷冻熟包子或凉包子,加热后面团口感没有鲜包子劲道,食品麦香也不浓。有没办法可改进?
4人参与回答
,食品研发助理 2018-10-16回答
可以添加海藻糖试试。
,食品添加剂外贸业务员 2018-10-16回答
速冻温度没达标。
,食品添加剂销售经理 2018-10-16回答
两方面,选择合适的面粉,添加合适的改良剂
,采购经理 2018-10-16回答
只能是改进 改进的方法 1调整面皮 2调馅 3冷冻方法 如果冷冻不能改进的话 ,馅料一定做好保水。
 
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