求助牛肉汤真空包装灭菌方法？-食问实答-食品人互助问答社区

求助牛肉汤真空包装灭菌方法？

求助牛肉汤真空包装灭菌方法？考虑用袋子，小作坊，没机器。想购买个小型的机器，汤里不含肉，有轻微的油脂，看到有那种豆浆抽嘴式的立式袋子，也看到有那种醋酱油的袋子，请问哪种利于抽真空，什么材质的袋子耐高温？要高温多少度多久？是否影响口感？谢谢高人！

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[蓝色心] | 2018-10-15

1人参与回答

，食品研发员 2018-10-16回答

要看你的灭菌温度、设计存放条件等才能确定袋子的材质，如果不超过105度，可考虑使用内层是PE的，如果温度较高就需要使用CPP的内层，保质期长的话要增强袋子的阻隔性能，

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