应该是木瓜蛋白酶等酶制剂吧！估计没有现成的国家/行业标准，和生产或销售企业索取相关标准吧！

嫩肉粉：就是在淀粉里加木瓜蛋白酶。

我这里有嫩肉粉企业标准，但我本人对这个产品反感，也就懒得上传了。

嫩肉粉和淀粉是不同的！嫩肉粉里有木瓜酶！

嫩肉粉=厨房勾芡用淀粉？不是吧。

当然了。其实你的工艺不就是拿淀粉加点盐什么的，主要是淀粉，标准也是参考淀粉来做。而且食品标准的名称不能宣传功能，所以个人认为嫩肉是宣传了功能。

嫩肉粉跟食用淀粉是两码事吧食用淀粉里都加木瓜蛋白酶吗???

哈哈哈，企业标准少爷我有。本少爷的标准都是不能叫嫩肉粉，只能叫厨房勾芡用淀粉。