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求教,熏煮香肠判定依据的选择,应按2726中的哪款

熏煮香肠火腿制品以畜禽肉为主要原料,经选料、修整、调味、腌制、绞碎(或切块)、斩拌(或滚揉)、成型后,再型、熏煮、冷却、包装等工艺制作,开袋即食的一类预制食品,包括熏煮香肠和熏煮火腿。熏煮香肠火腿制品? ? 熏煮香肠 火腿肠、烤肠、红肠、茶肠、泥肠、淀粉肠、小肚等 ? ?熏煮火腿 通脊烤肉、通脊火腿、青岛火腿、澳洲烤肉、牛肉方腿、三文治、香肠先生等================请问执行10279 n
1人参与回答
,食品研发人员 2019-04-06回答
应该是按西式火腿类来判!
 
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