各位大虾们：我现在要写一份关于酱卤肉制品的危害分析表，可不太明白具体要求是怎么做的？工艺流程大概这样的：原辅料的验收--原料的解冻--挑选修整--预处理-- 卤制--风干冷却--包装--入库（在0～4度的条件下冷藏）每一个工序都是对微生物、化学、物理指标进行分析表。