想请问香辛料液中辣度检测的实验室用检测仪器用什么？-食问实答-食品人互助问答社区

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想请问香辛料液中辣度检测的实验室用检测仪器用什么？

正在研发泡椒花生，想找一个中试检测香辛料液中辣度的仪器，谢谢！

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痴心 | 2018-10-16

2人参与回答

，外贸业务 2018-10-17回答

可以用液相色谱仪或者紫外分光光度计

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，食品检验员 2018-10-17回答

如果仅是口感方面有个大概值参考下《辣椒及辣椒制品的辣度感官评价方法》

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