淀粉酶能分解麦芽糖和蔗糖吗-食问实答-食品人互助问答社区

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淀粉酶能分解麦芽糖和蔗糖吗

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程松子 | 2018-07-23

3人参与回答

改造人汽水侠三号

，食品检测主管 2018-07-24回答

酶具有专一性，只能分解淀粉

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，食品安全员 2018-07-24回答

淀粉酶只能酶解淀粉

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，保健食品技术研发专员 2018-07-24回答

酶大多都有专一性，请有针对性的选择专用酶。

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