如何计算出饮料的碳水化合物-食问实答-食品人互助问答社区

如何计算出饮料的碳水化合物

我公司生产饮料的，但是营养标签的问题一直没弄明白，这个碳水化合物究竟是怎么算出来的懂的人都说有公式能算，但是却都说不明白怎么算，究竟要用什么数值乘以或除以什么数值得出来的？请高手们指点一下，十分感谢比如说我的产品里面，每吨料白砂糖用了60公斤，果葡糖浆用了20公斤，其他的都是食品添加剂那么这个碳水化合物是怎么算的？请麻烦懂的高手列一下，谢谢还有，营养标签里的钠是怎么计算的，如果产品里有盐是怎么算的，要是没有盐只用了柠檬酸钠，这个算是钠吗谢谢谢谢

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澎湃小青年 | 2019-04-08

7人参与回答

，食品检测技术支持经理 2019-04-09回答

拿去送检啊。

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我的第七感

，食品研发工程师 2019-04-09回答

分子量占比了

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任凴時閒染白我的發

，淘宝运营专员 2019-04-09回答

还是弄个成品外检吧，

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请内心温暖

，食品检测销售人员 2019-04-09回答

碳水化合物是按各成分的糖分加和算准确？还是按100%－蛋白%－脂肪%－水分%－灰分% - 膳食纤维%这个公式减掉算准确？

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，食品化验员 2019-04-09回答

用的柠檬酸钠，需要计算钠的含量，这个要用柠檬酸钠的百分占比和分子量了。

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，采购主管 2019-04-09回答

好像是100%－蛋白%－脂肪%－水分%－灰分%?-?膳食纤维%。我也不知道对不对

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调皮的聚集

，食品技术主管 2019-04-09回答

白砂糖和葡萄糖浆，各自100份里面的占比，再乘以各自的含量（原料质量标准里面有），就是碳水化合物了

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