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如何做ISO22000原料描述？

我买了一本ISO22000的参考书，上面的原料描述案例我觉得太笼统，分大类来描述的，添加剂如食盐、酱油、香辛料、亚硝酸盐都可以同一个表格里面说明产地、特性、生产方式、包装等，我认为这样描述不足以分析原料危害性。请问这样描述真的可以吗？但要每个原料都描述生产方式又很难，自己不知道，问供应商人家又说有商业秘密。谁有样本可以提供？最好是包括大部分添加剂的，谢谢！

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轻舞飞扬 | 2019-04-09

4人参与回答

程松子

，食品检测市场项目经理 2019-04-10回答

物理特性化学特性预期用途包装与交付储存与保质期接收标准相关法规产地生产方法

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若白驹过隙

，食品机械工程师 2019-04-10回答

在ISO22000：2005体系中，编写HACCP计划书时，需要将产品中的所有原料分开进行描述，从物理、化学、微生物三大方面可以完全把危害进行分析了，再加上合格供货证明及CCP1验证，应该是很安全了

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毁忆演绎传说

，食品安全专员 2019-04-10回答

食品级润滑脂型号QAA-2PLUS)物理特性白色,粘稠，具有防水、耐高温、抗磨保护和防锈能力化学特性??铝复合皂基食品级多功能润滑脂,无毒,允许与食品偶然接触生物特性具有防水、耐高温、抗磨保护和防锈能力成分基础油、增稠剂包装方式塑料瓶或塑料桶包装, 保存方法/交付密封状态下置于室内干燥通风处保质期3年相关标准USDA H1,??NSF认证产地??美国生产方法??皂化

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筑梦。

，食品检测工程师 2019-04-10回答

我所举例子的资料向供应商都可以要到的，很容易，他们也会给的

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