刚刚接触这行，对一些管理政策问题，一头雾水希望熟悉行业规定的大牛们不吝赐教：1，比如我想做一种酵母表达的凝乳酶，是在GB2760-2014目录内的。但是凝乳酶产品没有国标或者行业标准。咨询了一家代理申报的公司，回复我：没有标准就不能生产。如果在目录可以进口。晕死，这不是扯么？我照搬JECFA标准生产有戏么？2，有些明显长期使用于食品行业的的酶制剂，比如宇佐美曲霉的酸性蛋白酶。不在目录。搞笑的是，在蛋白酶的专门国标里倒是列了这个品种。可能是国家觉得生产这种蛋白酶可以，但是不能用于食品添加剂。但事实上，据我所知，这种蛋白酶在食品原料加工中一直在用。他们是怎么搞的？3，还有食品添加剂界定的一个问题。糊精可以用作食品添加剂。但是生产糊精过程的催化酶算不算食品添加剂？在往上追溯，发酵或分离这种酶过程中用到的化学品算不算食品添加剂。要严格来说，又不是制药，谁能保证在糊精中不会有这种原料的污染并带到下游食品当中呢？这些擦边球，万一违反了，后果会有多严重？