任命食品年安全小组，按、标准要求建立文件化的体系，体系试运行三个月，然后可以进行认证

(二) HACCP小组（食品安全小组）：a）制定生产、加工标准卫生操作规范（SSOP），对全员进行SSOP的培训；b）接受HACCP的专业培训，掌握HACCP的基本原理；c）制定或确认产品的生产标准、工艺流程和工艺要求；d）根据工艺流程图进行危害分析、确定CCPs及制定HACCP计划；e）对全员进行HACCP计划的培训；f）组织实施与监督HACCP计划的运行；g）负责对HACCP计划进行验证h）负责修订HACCP计划； 注：食品安全小组应具备多学科的知识和建立与实施食品安全管理体系的经验。这些知识和经验包括但不限于组织的食品安全管理体系范围内的产品、过程、设备和食品安全危害。应保持记录，以证实食品安全小组具备所要求的知识和经验。

肯定要找一家培训公司,不然你做的文件也会不太好的,且要找一家负责的公司.多比较一下.

要有HACCP小组，指定HACCP PLAN,进行危害分析，确定CCP,CL,监控，记录等