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最近做泡椒制品没有以前辣,可能的原因有哪些?

工艺一样,原料没有大的变动,分析:味精醋酸乳酸会不会影响产品辣度?加的山椒已经选用最辣的了。不知道怎么解决了。
2人参与回答
,食品研发 2019-04-19回答
泡椒与其它食品不同,不同环境和物质,对你所用的香精会有影响的。你可以咨询一下香精供应商。
,食品检测员及主管 2019-04-19回答
应该是原料的质量问题,建议换新的小米辣和无色辣椒精试试。
 
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