植物提取物和植物果粉的区别和应用-食问实答-食品人互助问答社区

植物提取物和植物果粉的区别和应用

麻烦大家，我们公司刚开始做食品行业，很多地方不明白，还请各位指点一下。（1）药食同源中的药材，比如枸杞和生姜，其粉是可以作为食品原料加入到普通食品中的，但是其提取物是否也可以直接加到普通食品中呢？麻烦提供说明来源。（2）普通植物，水果，比如蓝莓，其提取物是不是可以作为食品原料加入到普通食品中呢？在线等答案呢~

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阳光 | 2019-04-18

3人参与回答

，食品加工营业员 2019-04-19回答

不能一概而论如（1）中提到的生姜，其提取物其中一种是姜黄——他就不能作为普通原料添加了，其使用就得按添加剂来对待，执行GB 2760.供参考

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烂人不该拥有爱人

，食品化验员 2019-04-19回答

市场上就有用枸杞提取物做固体饮料的

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，食品检测部负责人 2019-04-19回答

提取物目前在国内还是不规范的，提取物相对果粉最主要的是有一个精制的过程，而且是定性有目的的纯化过程，涉及物理化学等等方面的工艺。目前在国内没有一个很完善的法律法规来监管和指导他们的生产和使用，而且一种物质的提取物真的不止一个，这个也是其中问题之一！

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