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中央厨房如何植入精益管理

请教各位专家,中央厨房如何从大规模生产转变为一个流,单元是生产方式。就设备组合和能源结构 似乎很难实现这种拉动式生产结构?
1人参与回答
,健康食品/保健品销售经理 2019-04-19回答
这种生产品类确实有难度,酒水饮料要相对好实施。先把基本的现场管理(5S)做好,设计好动线,标准化管理体系先建立起来。不能为了精益而精益,毕竟精益的概念太大,每一个管理板块都做好了,导入精益理念自然水到渠成。
 
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