真空熬糖温度控制多少？-食问实答-食品人互助问答社区

真空熬糖温度控制多少？

不知哪位大拉能告知下，做硬糖，130度开真空，要控制水份1%以下，真空-0.9熬糖终点温度该多少？150度吗

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逻辑怪 | 2019-04-19

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