怎样提高奶茶（固体）的厚重感？-食问实答-食品人互助问答社区

怎样提高奶茶（固体）的厚重感？

制作了一款五谷类的奶茶，但厚重感不强，想请教一下要怎样提高？

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未知数 | 2019-04-19

6人参与回答

，食品厂厂长 2019-04-20回答

支持。提高脂肪含量。找到真正原因才好：是料液稀薄还是口感稀薄?这个问题要搞清楚。

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，食品检测工程师 2019-04-20回答

再就是植脂末，一般来说植脂末中脂肪含量高的，口感的饱满度要好，这个也可以试试

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，食品检测销售工程师 2019-04-20回答

对如上即溶口感淀粉感兴趣的朋友可以跟我联系。

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，食品检测 2019-04-20回答

提高厚重感、可以尝试一下稍微降低产品的爽滑度或者提高浓度、增加些果粒。

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，食品检验员 2019-04-20回答

加奶油就行了，或者加些果汁感浓稠感官的（feeling的香精）

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，食品化验员 2019-04-20回答

加入少量双甘油酯也许可以使口感厚重些.

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