怎样保持产品的水分,降低产品的水分活度?-食问实答-食品人互助问答社区

怎样保持产品的水分,降低产品的水分活度?

我公司在进行肉制品的生产，生产的肉干等产品，但我司产品的水分一直不高。但水分活度确较高。能否采用什么方式保持产品的水分，确能降低产品的水分活度？

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冷暖 | 2019-04-20

3人参与回答

，行政内勤 2019-04-21回答

没有办法的，加点防腐剂什么的吧

，食品添加剂质检员 2019-04-21回答

除了加盐还有其它什么方法吗?比如加添加剂什么的?

，食品化验员 2019-04-21回答

复合磷酸盐保水效果也很好

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