有谁做过素肠吗？-食问实答-食品人互助问答社区

有谁做过素肠吗？

不管用大豆蛋白还是用面筋，做过的同志们分享一下感受吧。我用面筋做的，也加了些大豆蛋白，但是自我感觉还是偏软，必须加胶吗？有没有其他的办法？

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根正苗红好少年 | 2019-04-20

1人参与回答

任凴時閒染白我的發

，淘宝运营专员 2019-04-21回答

可考虑添加燕麦纤维，强的持水能力，水分束缚在毛细管内，产品咀嚼性好，可增强肉感

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