首页 回答 问题
提问 通知 消息

有没有酒店卫生管理相关的资料

前几天,卫生局到我们酒店检查,发现一个冷库里既存有牛奶、饮料,又有肉类和蔬菜,她说这样不可以。后来我跟老大说,老大就问我哪部法律、哪项规定有这么一条,我们按大类分有六个厨房,如果每个厨房都配有蔬菜库、牛奶库、肉类库、鱼类库,那么整个酒店岂不是全都是冷库。而且对于那些小酒店又如何能做到呢?有没有对这块熟悉一点的,知道哪一条规定了冷库内水果蔬菜与肉类家禽不可以放在一起的?可否告知,谢谢啦!(我实在不愿意到卫生局网站去找,找不到自己想要的东西)
1人参与回答
,研发工程师 2019-04-21回答
应该是交叉污染滴问题,一般来说2个冷库就可以啦:1个放熟制品,1个放生滴原料什么滴吧!
 
问题索引
A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z
 
21food
首页
  联系我们
  • 联系电话: 13738199242
  • 微信咨询:
  • 工作时间: 周一至周五 8:30~17:30
  官方微信
扫一扫加关注
本网官方微信
这是一条消息提示