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请教巧克力精磨缸操作失误

隔夜之后（保温在60度），隔天早上启动困难，发现磨不细，而且缸上附带了一层硬硬的巧克力层（砂糖之类），开动并且紧格之后电流波动大，过几分钟后自动跳闸（触发保护），有没有发生过类似情况的业内精英或者精磨缸大师给我指导指导

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我信一次，我心已死ˉ | 2019-04-22

3人参与回答

，食品技术主管 2019-04-23回答

硬化的巧克力还是有一定阻力，对于电机来讲，就是负载过大，当然电流也就大了，电机发热后就会停下来

，食品检测业务大客户专员 2019-04-23回答

隔夜之后（保温在60度），隔天早上启动困难，发现磨不细，而且缸上附带了一层硬硬的巧克力层（砂糖之类），开动并且紧格之后电流波动大，过几分钟后自动跳闸（触发保护），有没有发生过类似情况的业内精英或者精磨缸大师给我指导指导啊

，产品经理 2019-04-23回答

保温应该有专门的保温缸，而且保温的温度一般都是45度

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