样品吸水性太好，什么方法是样品分散均匀-食问实答-食品人互助问答社区

样品吸水性太好，什么方法是样品分散均匀

我们有个样品，吸水性特别强，按照GB方法检测沙门氏菌时，25g样品放入225mlBPW里，直接就凝固了，这样会不会导致样品中有如果含菌，菌会分散不均匀，在后续检测时，会有漏检？各位有没有碰到过这种情况，有没什么方法能让菌分散均匀，或者是，按照GB来做，但加大稀释量，比方用500ml，BPW，这样是否可行？

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卖火柴的小男孩 | 2019-04-24

3人参与回答

我信一次，我心已死ˉ

，食品销售运营 2019-04-25回答

现在都是5样品法，建议10g样品加190mL BMP 稀释20倍这样应该就不会出现凝固现象了

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柠檬与薄荷

，食品原料销售助理 2019-04-25回答

在做样的时候是用均质器，分散样品的，但在培养的时候，样品溶液已经凝固成固体状了，那是不是如果有菌生长，可能在局部，这样不是就有菌生长也只是局部生长，然后取样转接种的时候，可能会无法取到。还有，想问下，如果加大稀释度，那也就是说没按照GB的方法来做，那是不是需要做验证的？

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淡年华丶失青春

，品控主管 2019-04-25回答

样品加热会溶解吗？如果可以，放入42°C水浴溶解，充分振摇成匀液。

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