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我们是用锅炉蒸汽煲粽子的，但是偶然会出现夹生的问题， ...

我们是用锅炉蒸汽煲粽子的，但是偶然会出现夹生的问题，这个问题该如何更好地杜绝

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轻舞飞扬 | 2019-04-24

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，食品化验员 2019-04-25回答

蒸汽中有不凝气体，

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柠檬与薄荷

，食品原料销售助理 2019-04-25回答

主要是受热不均匀吧，整个旋转式的杀菌釜

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3分清醒7分醉℃

，食品安全员 2019-04-25回答

温度太高，受热不均匀的问题

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，食品工程师 2019-04-25回答

用竹编的空心筒插中间试试

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，食品检验员 2019-04-25回答

归根到底是受热不均匀，

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风的尽头若有光

，食品化验员 2019-04-25回答

太密实了，一个是码放粽子个数太多，一个是粽子本身包得过于紧实了，都要留有一定的空隙蒸汽才会进去，才会全熟啊

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，食品区域经理 2019-04-25回答

码放粽子时中间留点空间

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