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小麻花熬糖挂糖哪位朋友指点一下感谢

要做小麻花需要按熬糖挂糖技术请专家指点

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根正苗红好少年 | 2019-04-24

3人参与回答

，食品化验员 2019-04-25回答

熬糖的时候适量加点柠檬酸和食盐，浓度自己现场把握，一般都是先用大锅熬到差不多，调味时再用小锅加热，重点是油炸后趁热淋涂。

，食品安全专员 2019-04-25回答

熬糖开的时候不要搅动,凉的时候易起沙。

，食品检测专员 2019-04-25回答

熬糖挂糖技术有点复杂的

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