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鲜花饼制作过程问题请教

我在实验室做鲜花饼，制作过程出现一些问题，请教下，本人新入行，望多多指导，谢谢！1.鲜花饼皮包馅的时候容易露酥，尤其收口处。2.鲜花饼皮和馅有一般比例吗？我做的同样重量饼和别人家比，拿起来比较，很沉。馅料有水分要求吗？3.想要饼皮软，水油皮和油酥比例，油和水的添加量有要求吗？

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三分情话 | 2019-04-25

3人参与回答

文艺小流氓

，食品质检主管 2019-04-26回答

我闷这有做牡丹花酥，不知道怎么做的，吃着有牡丹花香味

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情绪作怪

，食品工场厂长 2019-04-26回答

那个是砖家啊，呵呵

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，食品检测销售工程师 2019-04-26回答

去洛阳学牡丹酥

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