公安部门有强制措施权限，必要的话可以联系公安参与。如果涉嫌非法转移行为或者不能确保证据的情况下，可以查封前后门窗。仅己拙见。

坛子里是被检查的人多还是去检查别人的人多呀？

检查还是被检查，并不重要，重要的是在保障食品安全的前提下合法挣钱。检查的不认真履职，也许被毒害的就有你及你的亲人；生产的，不合法生产，终究有被追责的时候。你肯定不会吃你生产的，但你也一定会吃到和你一样生产的食品。

这个问题确实不好处理，请高见。

多数是记者先去暗访（未告知执法部门），然后在原地等着，要求执法部门立刻赶去查处，此时记者已经和业主对上了。执法人员赶到现场，大门已经关上了，任何调查取证程序还没有进行，也就谈不上确凿证据。业主不配合的情况基本上是锁上门走了，甚至一走好几天，我们曾经有过蹲守。也有极少数推搡的，说实话，这样的还好处理，公安一般在现场。不是临时问的，我们在实际组织执法过程中常常遇到这样的，很麻烦。真不是不作为，时常蹲守到半夜，快赶上公安了。部门的调查手段也很有限，有限调查询问，一看就有问题，但没有证据，执法部门也有没办法，比如：查到一处加工不能食用的浸出油，怀疑他作为食用油销售，但他没有任何销售记录，你调查询问时，他就说是给饲料厂的，或者他直接说我自己用来做饲料，等等。

执法还要合法的，既然知道他不及格，就要捉现场，蹲点，然后一次性现场破获捣毁