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薯片怎么做才酥脆，帮忙解决。

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澎湃小青年 | 2018-10-31

1人参与回答

，食品检测工程师 2018-11-01回答

复合薯片配料里马铃薯全粉占到70—80的比例，选料很重要。除了配方，工艺也很重要，譬如湿拌合、压片、油炸等

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