利用胡萝卜为原料制作类似于老干妈的炒酱，口感上不错。盐含量控制在5%以下，采用新鲜的胡萝卜作原料炒制，炒制出来以后常温开放环境下存放有时候会变酸，长霉。向各位行家咨询一下，是什么原因造成的腐败，怎么样才能延长这样放在自然环境中的保质期呢？补充：个人认为炒制半小时后，由于原料含水量比较高，酱料中含有较高的水分，但是不会析出造成油水分离的状态。配料中没有任何防腐剂，有少量的糖，谷氨酸钠。请各位大侠指教，想尽量避免使用防腐剂类添加剂。