公司最近要建立感官分析小组，主要是饮料和烘焙产品的分析。各位给推荐一本好用的指导书吧！谢谢！网上找了几本，也不知道好不好。食品感官分析与实验(第2版教育部高等学校轻工与食品学科教学指导)出版社: 化学工业出版社 作者: 徐树来，王永华 编食品分析与感官评定(食品科学与工程专业用)出版社：中国农业出版社作者:吴谋成 编