百世特新含气烹饪食品保鲜加工新技术　　新含气烹饪食品保鲜加工新技术，是针对目前普遍使用的 真空包装、高温高压灭菌等常规加工方法存在的不足之处而开发的一种食品加工技术。　　它是通过将食品原材料预处理后，装在高阻氧的透明软包装袋中，抽出空气并注入不活泼气体并密封，然后在多阶段升温、两阶段冷却的调理杀菌锅内进行温和式灭菌。经灭菌后的食品可在常温下保存和流通长达6～12个月；同时，在适中的温度和时间下灭菌，能较完美地保存食品 的品质和营养成分，食品原有的口感、外观和色香味几乎不会改变。这种保鲜加工技术尤适用于加工肉类、禽蛋类、水产品、蔬菜、水果和主食类等多种烹调食品或食品原材料，特别是对那些不可使用除氧剂的食品及质地松软的食品，能起到极好的保鲜效果。