做一个过敏原控制程序文件：包含过敏原识别、评估、标识、控制措施、人员培训、预防纠正措施等。风险评估针对以下这几方面结合自己的产品具体进行风险评估：供应商提供的原辅料或服务项目风险；加工过程的风险；过敏原风险；转基因风险；非预期添加物风险；区域、设施等安全的风险评估；虫害危害等的风险； 产品储存、运输的风险评估；监视和测量装置安全的风险评估；工作服防护服等的风险评估；产品监测的风险评估；个人卫生；产品放行；外包风险等。新手，仅供参考哈

要是车间做单一产品还好，要是同时做多种产品，只能说：很难。