CCP和OPRP之间的区别-食问实答-食品人互助问答社区

CCP和OPRP之间的区别

CCP和OPRP之间的区别我还是模模糊糊的，是不是CCP针对过程，OPRP针对卫生，请大家讨论讨论，谢谢!

关注问题已关注 回答 0条评论邀请回答分享

逻辑怪 | 2019-04-26

2人参与回答

，食品检测主管 2019-04-27回答

我接受的国外培训是这样区分的：CCP和OPRP都是生产工艺中的控制点。CCP点有以下一些特点：可操作性；即时性；该点危害显著。OPRP点的操作性不强，即时性要求不高；该点危害显著。

，食品研发 2019-04-27回答

举个糖果实例，糖果生产中，溶糖过滤把他作为CCP还是OPRP呢，用判断树来他是符合CCP的，但我们做文件时是把他作为OPRP来操作的

登录后参与回答

问题索引

A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z