I+G鲜味如何换算-食问实答-食品人互助问答社区

I+G鲜味如何换算

小女子又来问幼稚的问题了，实在不懂呢。我想知道I+G的鲜度如何换算成味精的量。比如15克的I+G相当于多少味精产生的鲜味。还想知道丙氨酸，甘氨酸如何换算。谢谢了

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冰块脸 | 2019-04-27

5人参与回答

根正苗红好少年

，食品添加剂外贸业务员 2019-04-28回答

想纠正一个问题，I+G是高鲜的助鲜剂怎么可能没鲜度？不管是单独使用还是跟味精混合使用效果都是很明显的，理论上与味精的比例为1比20为鲜度最强，但实际应用中并不见得这个比例是最佳的

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浅酌低唱唤浮名

，食品研发助理 2019-04-28回答

应该是味精20倍

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任凴時閒染白我的發

，淘宝运营专员 2019-04-28回答

味精+GMP 大于味精+I+G大于味精+IMP

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，食品检测 2019-04-28回答

I+G有一定的鲜度而且和味精的鲜是不一样的,但是一般都要和味精一起使用,基本上没有单独使用I+G的.

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练习忘记你

，食品药品研发员 2019-04-28回答

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