OPRP的如何确定？-食问实答-食品人互助问答社区

OPRP的如何确定？

标准定义OPRP是由危害分析确定的必不可少的前提方案，但是危害分析的结果只有两个：Yes or No，YES的危害最终是要用CCP控制的，NO的危害需要控制吗？难道所有NO的危害都要用OPRP来控制吗？真不明白如何通过危害分析确定OPRP向各位请教了

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寻找一种归宿 | 2019-04-27

1人参与回答

，食品安全专员 2019-04-28回答

不是吧，如果显著危害也可以不用CCP控制的话，这就更没办法确定该用CCP还是OPRP了啊

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