TBHQ如何计算添加量？-食问实答-食品人互助问答社区

TBHQ如何计算添加量？

添加到饼干中，查资料说，最大使用量为0.2g/kg。一般建议使用量为油脂总量的0.01～0.02%。怎么理解：1、1kg饼干中，最多加入0.2gTBHQ，不管饼干中油脂含量。2、计算出饼干中的油脂总量，按0.01～0.02%比例添加。那种理解是对的？盼高人指点

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3分清醒7分醉℃ | 2019-04-27

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，食品化验员 2019-04-28回答

TBHQ只对油脂才有抗氧化作用，添加量是指按油脂的总量添加的。

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