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氨基酸的一般物理常数

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调皮的聚集 | 2019-04-27

2人参与回答

，食品营销总监 2019-04-28回答

氨基酸的物理常数，主要有：“熔点，溶解度，等电点，相对分子质量，PK值。”这五个常数，可以反映氨基酸的部分物理，化学性质。有些是通过试验得到的。想研究蛋白质的朋友，可以参考，中国农业大学出版社。〈〈蛋白质〉〉。

，食品检测事业部负责人 2019-04-28回答

应该查询《实用氨基酸手册》，更简介、详细！！！

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