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八宝粥生产中有哪些质量问题

各位高手你们好：请指教八宝粥生产中重点控制的点（关键控制点）

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痴心 | 2019-04-27

2人参与回答

，食品香精销售专员 2019-04-28回答

原材料-------农残；金属、石粒等杂质封口------杀菌------一般设立3个也就可以了小企业出厂前全检（敲击）真空度，也作为CCP俺仅做过罐头，没做过八宝粥，见笑！

，食品化验员 2019-04-28回答

选料（选出原料里面的杂物）、配料（主要是汤汁的配料）、封口、杀菌

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