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白色析出物

生产配料时发现梅子浓缩汁容器底部有白色结晶析出物大家帮忙分析下是什么东西？

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薄櫻鬼 | 2019-04-28

5人参与回答

腐朽旳嗜好

，食品检测员 2019-04-29回答

我记得柠檬酸钾溶解性还不错啊

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情绪作怪

，食品工场厂长 2019-04-29回答

具体不知道你所说的情况，我估计应是果胶或糖类的东东！

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甜甜圈小贩

，食品实验室经理 2019-04-29回答

白色结晶，略咸，加热后溶解，做浓缩清汁时遇到过，大概是盐类吧。

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℡半世流離

，食品检测工程师 2019-04-29回答

会不会是防腐剂结晶析出了。

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天道酬勤

，农产食品检测销售工程师 2019-04-29回答

应该是盐类，以前做浓缩桃清汁、浓缩桑椹清汁时，样品放置一段时间后，瓶底都会有一定的结晶物出现，透明的。我检索了一下杨梅的成分，应该与上述两种有些类似。白色析出物应该是酒石酸类的物质。

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