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变形,沙拉,操作规范

！！！沙拉条油炸后变形严重...求解决

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夏至流年 | 2019-04-28

4人参与回答

，食品检测员 2019-04-29回答

加5%的大米粉试试，口感上脆度绝对有提升

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若白驹过隙

，食品机械工程师 2019-04-29回答

1.挤压膨化的一般都要将坯料放上一天两天再来油炸2.水分多的油炸后容易变形3.主机转速、各温区温度设定等容易影响制品熟化程度的因素都会导致油炸后变形

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，食品检测销售工程师 2019-04-29回答

什么是沙拉条？

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，食品检测事业部负责人 2019-04-29回答

啤酒鸭吃起来貌似不错的，牛肉里不知道能不能加

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