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包子面为什么不够软和白

最近做了几次包子，面发的很大，但就是没有包子店的那样又白又软。我用500克高筋面粉，5克酵母粉，5克泡打粉。发酵到两倍大，包好之后再醒发，冷水再蒸。求高手指点。

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卖火柴的小男孩 | 2019-04-28

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洒脱

，健康食品业务代表 2019-04-29回答

会不会是面粉的原因呢？

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