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布丁怎么归类

我们计划做一款以地瓜为主要原料熟制加牛奶糖浆搅拌成液体，然后冷藏就凝固成布丁一样的东西了，这个怎么分类呢。求大神指教谢谢！

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七彩流浪人 | 2019-04-28

1人参与回答

浅酌低唱唤浮名

，食品研发助理 2019-04-29回答

按工艺来说，这个属于果冻类，没有加热的环节。

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