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茶之分类和口感,欢迎讨论
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茶之分类和口感,欢迎讨论
最近在做
茶饮料
,突发奇想,想讨论下茶的分类我所知道的是红茶和绿茶之分,就是说在茶采收之后经过晒干挑选之后直接做成茶的称之为绿茶,比如
铁观音
、碧螺春、龙井、茉莉什么的。绿茶的总体感觉是比较清淡;另一类就是红茶了,就是在采摘之后经过焙炒和发酵之后制成的茶叶比如普耳茶。红茶有一种浓厚的发酵和苷味;还有一类好象是介乎于红茶和绿茶之间的茶就是半发酵茶,好象
乌龙茶
就是这样的茶叶吧,还有其他的分类了吗,希望大家来参与讨论
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谁的心动
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2019-04-28
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68号少年i
,食品保健品研发工程师
2019-04-29回答
是这样的,绿茶是不发酵茶,黄茶和黑茶是后发酵茶,白茶是微发酵茶,青茶也就是乌龙茶是半发酵茶,红茶呢就属于全发酵茶。
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翻过的亲切
,采购专员
2019-04-29回答
中国茶类的划分目前尚无统一的方法,有的根据制造方法不同和品质上的差异,将茶叶分为绿茶、红茶、乌龙茶(即青茶)、白茶、黄茶、和 黑茶六大类;有的根据我国出口茶的类别将茶叶分为绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、花茶、紧压茶和速溶茶七大类;有的根据我国茶叶加工分为 初、精制两个阶段的实际情况,将茶叶分为毛茶和成品茶两大部分,其中毛茶分绿茶、红茶、乌龙茶、白茶和黑茶五大类,将黄茶归入绿茶一类;成品茶包括精制加工的绿茶、红茶、乌龙茶、白茶和再加工而成的 花茶、紧压茶和速溶茶共七大类。
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学会坚持
,食品检测部负责人
2019-04-29回答
大家有兴趣的话可以查找一些参考资料:《中国茶经》《中国茶叶》
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云是天的泪
,南京优能生物科技有限公司
2019-04-29回答
分类的依据大概有以下几种①依据加工方法不同的品质上的差异:绿茶、红茶、乌龙茶(青茶)、白茶、黄茶和黑茶六大类。②依据我国出口茶的类别:绿、红、乌龙茶、白、花、紧压茶、速溶茶七大类。③有的根据我国茶叶加工分初、精制两个阶段的实际情况,分成毛茶和成品茶两大类,其中毛茶又分为绿、红、乌龙、白茶和黑茶五大类,将黄茶并入绿茶中。成品茶又分为绿、红、乌龙、白茶和再加工成的花茶、紧压茶和速溶茶等七大类。
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