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产品保质期试验

我们做酱卤肉类产品做真空包装，杀菌，做加速试验想确定保质期，应如何操作？望前辈多指教

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冷暖自知 | 2019-04-28

2人参与回答

，食品研发员 2019-04-29回答

好像是37和55度培养，倍数和产品有关。

，食品研发助理 2019-04-29回答

我也想了解下如何加速看过一篇论文，里面讲了一个设计实验，要建立数学模型，通过一个说明公式计算。。。。没太仔细看期待一下其他方法

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