水活度在0.98以上的食品有：鲜肉、鲜水果蔬菜、鲜水产品、奶、饮料等；0.98-0.93之间的有：淡炼乳、番茄酱、低盐渍肉制品、香肠、干酪等；0.93-0.85之间的有：面包、加糖炼乳等0.85-0.60之间的有：干制水果、面粉、谷物、果冻和果酱、高度腌制鱼制品、坚果等；0.60以下的有：糖果、巧克力、蜂蜜、干面条、脆点心、土豆片、干蛋制品、干乳制品、干蔬菜等。

糖果的水分用常规方法比较慢，用快速方法需要不同的测试方案做相应的调整，不然很难适合工业化的生产。活度糖果类的一般再0.7以下，目前有些企业采用水分和活度相结合的方案进行生产。这应该也是一个方法吧。